Wagashi adalah istilah Jepang untuk kue tradisional yang dibuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi seperti tepung ketan, gula, kacang-kacangan, atau bahan tumbuhan lainnya. Wagashi sering kali disajikan bersama teh hijau, dan biasanya terlihat seperti karya seni yang indah dan unik. Meskipun wagashi banyak disajikan sebagai hidangan penutup, banyak jenis kue yang dapat ditemukan di pasar atau toko-toko kue di sana. Artikel ini akan membahas tentang 12 jenis wagashi tradisional yang bisa kamu coba ketika berkunjung ke Jepang!

 

1. Mochi

Mochi adalah salah satu jenis wagashi yang paling populer dan mudah ditemukan di Jepang. Mochi terbuat dari tepung ketan putih yang dicampur dengan air, lalu dihaluskan hingga adonan menjadi lembut dan elastis. Kemudian adonan di bentuk menjadi bulatan, dan diisi dengan adonan kacang merah atau anko. Biasanya, mochi disajikan pada perayaan musim atau acara khusus di Jepang. Mochi sangat populer di Jepang, dan menjadi hidangan penyemangat dalam cuaca dingin. Paling nikmat digigit saat masih hangat dan kenyal dengan bagian luar yang empuk.

 

2. Yatsuhashi

Yatsuhashi adalah kue tradisional Jepang yang berasal dari Kyoto. Kue ini terbuat dari tepung beras yang dibentuk seperti segitiga, lalu diisi dengan adonan kacang merah atau kinako. Yatsuhashi dapat dinikmati dalam bentuk panggang atau mentah, dengan rasa yang manis dan aromatis. Seiring berkembangnya zaman, kue yatsuhashi kini tersedia dalam berbagai varian rasa seperti stroberi, daun pandan, atau coklat.

 

3. Dorayaki

Dorayaki, kue sandwich dua lembar dengan adonan berbentuk krapfen, diisi dengan adonan kacang merah. Dorayaki dapat ditemukan di pasar tradisional seperti toko-toko kue atau supermarket. Saat ini, dorayaki sangat populer di kalangan anak-anak dengan banyak varian rasa seperti coklat, stroberi, karamel, bahkan ada yang dengan isi keju krim. Dorayaki adalah pilihan yang tepat untuk camilan atau sarapan ringan.

 

4. Yokan

Yokan adalah hidangan penutup tradisional Jepang yang terbuat dari agar-agar dan gula. Yokan sering diisi dengan kacang merah atau biji kenari yang dihaluskan, tetapi ada juga varian rasa lain, seperti teh hijau (matcha) atau stroberi. Hidangan ini biasanya disajikan dalam potongan kotak kecil dan nikmat dimakan saat digigit dengan mulut terbuka.

 

5. Taiyaki

Taiyaki adalah wagashi dalam bentuk ikan terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan tepung terigu, sirup gula merah, dan telur yang diisi dengan pasta kacang merah atau krim. Taiyaki umumnya disajikan panas, segar dari kuali khusus yang memiliki cetakan ikan. Jenis kue ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin di musim dingin.

 

6. Mitarashi Dango

Mitarashi Dango adalah bola kue kecil yang terbuat dari beras ketan dan disajikan dengan saus kecap gurih-manis. Kue ini dihaluskan, dibentuk bulat, lalu dipanggang dan akhirnya disajikan dengan saus kecap special. Mitarashi dango sangat terkenal di seluruh Jepang, sangat nikmat dimakan sebagai camilan saat di Jepang.

 

7. Warabimochi

Warabimochi adalah kue yang terbuat dari tepung bracken (pohon pakis) dan dicampur dengan sirup gula merah atau kinako (tepung kacang). Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut serta rasa yang manis. Kue warabimochi sering disajikan dengan teh hijau dan sangat cocok untuk makan saat musim panas, karena memberikan sensasi yang sejuk.

 

8. Kusa Mochi

Kusa mochi adalah wagashi yang terbuat dari persis seperti namanya, yakni rumput kering (kusamono) yang dicampur dan direbus dengan ketan (mochi). Selain itu, biasanya ada juga sedikit campuran gula merah dan adonan kacang untuk memberikan sedikit rasa manis. Kusamochi cocok dihidangkan sebagai camilan saat bersantai dan menikmati teh hijau.

 

9. Daifuku

Daifuku adalah kue mochi yang diisi dengan pasta kacang merah atau biji kenari yang dihaluskan, dan umumnya berbentuk bulat. Ada juga daifuku dengan isi stroberi atau madu yang populer di Jepang. Seiring dengan perkembangan zaman, kini banyak juga ditemukan daifuku dengan topping oreo, coklat, atau lainnya. Hidangan ini sangat segar karena campuran keseimbangan manis dan asam dari anko dan bahan lainnya.

 

 

10. Kintsuba

Kintsuba adalah salah satu jenis wagashi yang terbuat dari kacang merah atau pasta kacang. Bedanya dengan jenis wagashi lainnya, kintsuba dibalur dengan tepung yang biasanya terbuat dari beras ketan sehingga memberikan tekstur yang kenyal ketika digigit. Kue ini diberi nama Kintsuba karena bentuknya menyerupai biji kacang yang dibelah menjadi dua bagian dengan ukuran kecil seperti kubus.

 

11. Sakura Mochi

Sakura mochi adalah jenis wagashi yang terbuat dari ketan putih atau pink dan bentuknya menyerupai bunga sakura. Sakura mochi diisi dengan pasta kacang merah dan kemudian dibungkus dengan dedaunan bunga sakura yang sudah diasinkan atau diganti dengan daun pandan. Hidangan ini terkenal di seluruh Jepang dan sering disajikan pada perayaan Hanami atau festival bunga sakura.

 

12. Higashi

Higashi adalah jenis wagashi yang biasanya terbuat dari gula dan tepung beras atau tapioka. Kue ini biasanya diukir dengan berbagai macam gambar seperti bunga, karakter, atau hewan. Higashi kadang-kadang dipandang sebagai seni makanan karena detail yang rumit dan cantik.

 

Wagashi adalah hidangan penutup yang disukai oleh orang Jepang di berbagai usia. Kue-kue ini mengandung sejarah dan budaya yang kaya dan dapat memberikan pengalaman makan yang mengasyikkan. Mencoba 12 jenis wagashi ini akan memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi kamu dan juga akan memperkaya pengetahuanmu tentang makanan dan budaya Jepang. Yuk, jangan lewatkan untuk mencoba tiga jenis wagashi ini ketika berkunjung ke Jepang!